巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼（英文：Chocolate Brownie），是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。有時會覆上一層乳脂軟糖(fudge)，或是在蛋糕體中混著核桃一類的乾果，和碎片（巧克力、奶油糖果、花生奶油或其他）。而一般相信布朗尼首次問世是在1897年Sears and Roebuck百貨公司目錄中. 布朗尼通常一層巧克力糖衣或糖霜，也可能是增添香草或薄荷香氣的糖衣。
布朗尼的發明就像很多的美食，很可能只是一個意外的結果，也許是製作巧克力蛋糕時太過粗心，忘記加入像是發粉、泡打粉一類的發酵劑，今日的製作食譜則有許多變化，而比較簡單的版本通常被用作烹飪教學或美食入門導引使用。
有些場合上桌方式是將布朗尼加熱後，配合冰淇淋成盤（這種吃法又稱為「時尚的布朗尼」，brownie à la mode），有時會加上打發的稀奶油，在餐廳的餐後甜點尤其常見。今日全美國的布朗尼已蔚為風潮，因此在歐洲各大烘焙店都可尋得蹤跡，在日本甚至成為某些主題餐廳的招牌新秀。
另一種美國的點心Blondies是以黑糖或紅糖取代可可粉，有時會改用白巧克力、碎片或乾果。
布朗尼富含巧克力，有時候上面會覆蓋一層軟糖，裏面通常混著核桃，巧克力塊，花生等等。布朗尼有著醇香濃郁的巧克力味道。最妙的地方在於巧克力香濃之後緊隨的淡淡苦味，這種苦味配上乾果的香脆，而乾果的絲絲苦澀又融于布朗尼本身的香甜中…難怪有人說布朗尼的口味就像人生，甜中帶苦，苦盡甘來。
巴布爾尼布朗尼蛋糕採用72%比利時苦甜巧克力與奶油以隔水加熱的方式融化，拌入核桃，少粉少糖烘烤，不加醱粉只加奶油及蛋等，烤出來的口感濕潤、紮實，香濃乳酪和苦甜巧克力風味。
成分：苦甜巧克力、奶油、新鮮雞蛋、麵粉、可可粉、核桃
6吋 280元 8吋 600元
布朗尼主要的成分為「巧克力」與「奶油」，
都是會低溫變硬的物體所以冰過之後一定會變硬。
＊溫馨提示＊
已經變硬的布朗尼，如何恢復原來的口感呢？
只要從冰箱取出自然回溫，或是稍微微波加溫一下，
（用廚房紙巾沾點水放在蛋糕上)，即可恢復像剛出爐一樣囉！
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